Schokoladenleckereien sind an jedem Feiertagstisch immer gern gesehene "Gäste". Sie muntern auf und bieten auch die Möglichkeit, den einzigartigen Geschmack der Kindheit zu genießen. Wie macht man zu Hause Schokolade mit eigenen Händen? Sehr einfach - sei einfach geduldig und folge genau den Anweisungen in diesem Artikel.
Eine nützliche Information
Echte Milchschokolade sollte süß sein, daher ist Zucker in der Zusammensetzung enthalten, ebenso Vanillezucker - für einen reicheren Geschmack. Diese Produkte können jedoch durch andere Zutaten ersetzt werden: Malz, das beim Kochen zu gebranntem Zucker wird, sowie Honig, Marmelade oder süßer Ahornsirup. Es ist ratsam, ein süßes hausgemachtes Produkt immer im Kühlschrank aufzubewahren. Es wird empfohlen, es vor dem Servieren zu holen.
Der Hauptbestandteil von Schokolade ist Kakaopulver - es ist ratsam, ein fein gemahlenes Produkt zu kaufen. Dies verhindert die Bildung von Klumpen während der Zubereitung der Schokoladenmasse. Erfahrene Konditoren empfehlen, das Kakaopulver zusätzlich durch ein feines Sieb zu sieben. Sie sagen, dass es viel schmackhafter ausfällt. Wenn Sie Zimt verwenden, geben Sie ihn am besten zuerst in die Milch und mischen Sie ihn erst dann mit den restlichen Zutaten.
Hausgemachte Schokolade "Milch mit getrockneten Früchten und Nüssen"
Um ein leckeres Geschenk für liebe Leute zu machen, müssen Sie die folgenden Produkte im Laden kaufen:
- Butter - 150-200 Gramm;
- Kakaopulver - 250 Gramm (2 Tassen);
- frische Kuhmilch - 150-170 ml;
- Kristallzucker - 120-150 Gramm;
- Milchpulver - 1/2 Teeglas;
- Vanillezucker - nach Geschmack;
- getrocknete Früchte und Nüsse - 200-300 Gramm.
Die Proportionen sind klassisch und können nach Belieben geändert werden. Mit Schokolade können Sie Süßigkeiten, eine Geburtstagstorte und andere hausgemachte Leckereien mit Ihren eigenen Händen machen.
Frische Kuhmilch in ein kleines Feuer legen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Schmelzen Sie die Butter in einer separaten Schüssel in einem Wasserbad, geben Sie kochende Milch hinzu und gießen Sie dann Milchpulver unter gründlichem Mischen ein. Es ist praktischer, keinen Metalllöffel, sondern einen speziellen Silikonspatel zu verwenden. Alternativ fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu: Kakaopulver, Kristallzucker und Vanillezucker.
Während sich die Schokoladenmasse im Wasserbad befindet, ist es notwendig, sie ständig zu mischen, bis sich eine dicke, gleichmäßige Konsistenz gebildet hat, während versucht wird, die Klumpen zu brechen. Falls gewünscht, kann ein Mischer zum Mischen verwendet werden. Es ist ratsam, die Mindestgeschwindigkeit so einzustellen, dass die heißen Klumpen der zukünftigen Schokolade nicht in die Küche fliegen. Die durchschnittliche Garzeit sollte 20-30 Minuten nicht überschreiten.
Getrocknete Früchte und Nüsse werden in Formen gegeben und mit heißer Schokolade übergossen. Danach sollte das hausgemachte Dessert mindestens 2-3 Stunden im Gefrierschrank stehen. Wenn Sie vorhaben, Ihren Originalkuchen zuzubereiten, ersetzt heiße Schokolade eine Sahnefüllung und ist auch ideal als Fudge. Nachdem Sie eine Schokoladenverpackung mit Ihren eigenen Händen hergestellt haben, können Sie Ihrer Familie oder Ihren Freunden zu jedem Anlass ein exklusives süßes Geschenk machen.
Klassische weiße Schokolade
Tatsächlich trifft der weiße "Bruder" nicht auf traditionelle Schokolade zu, sondern wird häufig in der Süßwaren "Handwerk" verwendet. Du wirst keinen Kuchen daraus machen, aber es ist ziemlich gut für Süßigkeiten geeignet. Um dieses Produkt zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten:
- Kakaobutter - 200-300 Gramm;
- Puderzucker - 1,5 Tassen;
- Milchpulver - 250 Gramm;
- Vanillezucker nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie die Kakaobutter in einem Wasserbad schmelzen und dann die restlichen Komponenten hinzufügen: Milchpulver und Puderzucker. Wenn Sie einen angenehmen „süßen“ Geschmack mögen, fügen Sie der kochenden Masse ein wenig Vanillezucker hinzu. Rühren Sie das Essen schnell und gründlich um, damit nichts verbrennt. Die ungefähre Garzeit beträgt 15-20 Minuten.
Die Form muss nicht in der klassischen Version hergestellt werden - in Form von Vasen oder anderen Behältern. Alternativ ist eine Silikonmatte erlaubt. In diesem Fall einfach die heiße Masse mit einer dünnen Schicht auf der Oberfläche verteilen. Bestimmen Sie nach dem Formen der Schokolade sofort ihren Platz im Gefrierschrank für mindestens ein paar Stunden. Sie können es in einer Schachtel verpacken und als süßes Geschenk von Ihnen selbst präsentieren.
Ungewöhnliches hausgemachtes Schokoladenrezept
Möchten Sie Ihren Haushaltsmitgliedern originelle Pralinen mit einem "extremen" Geschmack schmecken lassen? Dazu benötigen Sie folgende Produkte:
- dunkle Schokolade - 1 Tafel;
- frische Heidelbeeren - 200 Gramm;
- Meersalz - 20-30 Gramm.
Heidelbeeren und Granatapfelkerne lassen sich ideal mit Meersalz kombinieren. Feinschmecker werden diese Süßigkeiten zu schätzen wissen, zumal sie mit eigenen Händen hergestellt werden. Es wird empfohlen, frische Heidelbeeren zu verwenden. In diesem Fall sind jedoch auch gefrorene Beeren geeignet. Es ist besser, Meersalz für das Grobmahlen zu wählen, aber es in den Regalen der normalen Läden zu finden, ist sehr problematisch. Nutzen Sie also die Vielfalt, die Sie finden können.
Die dunklen Schokoriegel unter ständigem Rühren in einem Wasserbad schmelzen. Die Heidelbeeren in die Bonbonformen geben und mit einer heißen Schokoladenmasse füllen. Mit Meersalz bestreuen. Legen Sie zukünftige Süßigkeiten für einige Stunden in den Gefrierschrank. Wie Sie sehen, ist alles äußerst einfach und vor allem zeitsparend. Dies ist ein tolles Geburtstags- oder Jubiläumsgeschenk.
Schokoladenglasur für Kuchen
Um den Kuchen wirklich raffiniert und schön zu machen, müssen Sie das Sahnehäubchen zubereiten, das den Geschmack von Cremefüllung und Kekskuchen perfekt betont. Das klassische Rezept enthält folgende Zutaten:
- Kakaopulver - 3 EL. Löffel;
- Puderzucker - 2/3 Tasse;
- frische Milch - 60-70 ml;
- Butter - 45 Gramm;
- Vanillezucker - ½ Teelöffel.
Kakao mit Zucker mischen, mit Milch füllen und tiefes Geschirr in ein Wasserbad stellen. Die Masse muss gekocht werden, bis sie aktiv zu schäumen beginnt. Vergessen Sie nicht, es ständig umzurühren, da sich sonst die Glasur mit Klumpen bildet. Entfernen Sie die Pfanne und warten Sie 10-15 Minuten, bis die Masse eingedickt ist. Fügen Sie die Butter mit Vanillezucker hinzu und verquirlen Sie sie vorsichtig mit einem Mixer. Zum Überziehen des Kuchens mit Glasur die dicke Masse einfach mit einem Spatel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Wenn Sie eine fertige Schachtel zur Hand haben, können Sie das Dessert sofort „verpacken“ und im Kühlschrank aufbewahren.
Eine ausführliche Meisterklasse darüber, wie man zu Hause wirklich köstliche Schokolade macht, finden Sie in dem speziellen Video, das Sie auf unserer Website finden.
