Es scheint, dass es einfacher sein könnte, Kartoffelpüree zuzubereiten? Kein festlicher Tisch ist ohne beliebte Beilage komplett. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben ihn. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau, wie man Kartoffelpüree richtig zubereitet, damit es zart und luftig ist. Und das alles, weil dieses einfache Gericht seine eigenen Geheimnisse mit einem einzigartigen Geschmack hat.
Zutaten und Empfehlungen
Um echte Kartoffelpüree zuzubereiten, muss nicht nur die Kochtechnik beachtet werden, sondern auch das richtige Verhältnis der Zutaten. Für 4 Portionen benötigen Sie:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Milch - 150 ml;
- Butter - 75 gr;
- Salz nach Geschmack;
- Grüns - für die Dekoration.
Es wird empfohlen, Kartoffeln der gleichen Sorte zu verwenden, da sich die Kartoffelpüree sonst als heterogen herausstellt. Die traditionelle Zubereitung von Kartoffelpüree dauert nicht länger als 40 Minuten. Bei einem langsamen Garvorgang dauert dieser Vorgang etwa eine halbe Stunde.
Kochtechnik
Kartoffeln müssen unter fließendem Wasser gewaschen, geschält und in identische Scheiben geschnitten werden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Wasser in Brand setzen und zum Kochen bringen. Es ist äußerst wichtig, die Kartoffeln in kochendes Wasser zu werfen und nicht in der Kälte zum Kochen zu bringen - sie enthalten mehr Nährstoffe und Stärke, ohne die die Kartoffelpüree nicht luftig wird. Wenn das Wasser mit Kartoffeln ein zweites Mal zu kochen beginnt, müssen Sie die Hitze reduzieren, bedecken und kochen, bis gekocht. Normalerweise reichen 15-20 Minuten. Sie können die Kartoffelbereitschaft mit einem Messer oder einer Gabel prüfen.
Milch kann nicht kalt und roh verwendet werden - sie muss in einem kleinen Feuer oder Wasserbad gekocht werden. Achten Sie darauf, dass Sie der kochenden Milch Butter hinzufügen und die Mischung brennen lassen, bis sie vollständig aufgelöst ist (nicht mehr als 5 Minuten). Fertige Kartoffeln müssen trocken geknetet werden, ohne Flüssigkeit hinzuzufügen. Dann wird heiße Milch mit Butter hinzugefügt und die Kartoffeln werden geschoben, bis eine gleichmäßige, üppige Masse gebildet wird. Kartoffelpüree wird mit einem Zweig Gemüse dekoriert und als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert.
