So braten Sie knusprige Kartoffeln einfach und schnell

Was könnte einfacher sein als Bratkartoffeln? Jeder hat seine eigene Art, dieses einfache und schmackhafte Gericht zuzubereiten. Jemand fügt Gewürze und Zwiebeln hinzu, jemand bevorzugt nur Salz, einige sind bedeckt, andere sind in großen Mengen Fett gebraten. Aber unter den vielen gibt es nur einen einfachen Weg, Bratkartoffeln zu kochen, und nicht gedämpft, gedünstet oder gedünstet.
Knusprige Bratkartoffeln werden aus Stärkesorten gewonnen. Haben Sie keine Angst, dass während der Wärmebehandlung eine solche Sorte versagt und die Stücke ihre Integrität verlieren. Im Gegenteil, dank Stärke bildet sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche, und im Inneren befindet sich weiches, bröckeliges Fleisch.

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Packung: 2.

Wesentliche Bestandteile und Ausrüstung

Das Rezept gibt die Anzahl der Zutaten für zwei Personen an. Die Anzahl der Knollen für ein bestimmtes Unternehmen zu berechnen ist einfach: Sie müssen 2,5 mittlere Knollen (200 g in Rohform) mit der Anzahl der Portionen multiplizieren. Abhängig von den Vorlieben und dem Alter der Familienmitglieder können Sie den Kartoffeln auch Gewürze und Zwiebeln hinzufügen, aber Sie können auch darauf verzichten.
Zum Kochen benötigen Sie also:

• Kartoffel - 5 mittlere Knollen einer stärkehaltigen Sorte (400 - 450 g);
• Raffiniertes Öl - 70 ml;
• Zwiebeln - 1 Stck .;
• Salz - ein halber Teelöffel ohne Rutsche;
• Gemahlener Paprika, schwarzer Pfeffer, frische Kräuter - optional.

Das folgende Inventar wird ebenfalls benötigt:

• Brett für Gemüse;
• ein scharfes Messer zum Zerkleinern und ein Messer zum Reinigen von Gemüse;
• ein Behälter mit Wasser;
• Gusseisenpfanne oder Antihaftbeschichtung;
• Holzspatel;
• Papier- oder Stofftuch.

Garvorgang Schritt für Schritt

1. Waschen Sie die Knollen gut unter fließendem Wasser. Gießen Sie sauberes kaltes Wasser in eine Schüssel. In dieses Wasser werden geschälte Kartoffeln gegeben. Wenn das gesamte Volumen gereinigt ist, werden die Knollen gut gewaschen und mit einem Papiertuch trocken gewischt.
2. Kartoffeln können auf verschiedene Arten geschnitten werden. Das Rezept verwendete eine Methode zum Schneiden von Würfeln. Dazu werden abgerundete Teile an den Seiten aus der Knolle geschnitten und auch von oben und unten abgeschnitten.
3. Das resultierende Rechteck wird in drei Platten geschnitten.
4. Die Platten werden übereinander gestapelt und in drei weitere Teile geschnitten, um kleine Würfel zu erhalten. Versuchen Sie beim Schneiden, allen Teilen die gleiche Größe zu geben. Dann bekommt die Kartoffel eine einheitliche Farbe und brät auf einmal, es gibt keine rohen oder verbrannten Teile.
5. Geschnittene Teile müssen nicht weggeworfen werden. Sie werden in eine separate Schüssel gegeben, um später für Gemüseeintopf oder Suppenbrei verwendet zu werden.
6. Wenn die Würfel geschnitten sind, werden sie auf einem Handtuch ausgelegt. Zu diesem Zeitpunkt wird die Pfanne auf den Herd gestellt, Pflanzenöl wird hineingegossen (bis zu einer Höhe von 7 bis 10 mm) und man lässt es sich gut erwärmen. Kartoffeln werden gut mit einem Tuch oder Papiertuch getrocknet. Diese Technik ermöglicht es Ihnen, eine knackige zu erzielen.
7. Der nächste Schritt liegt im Ermessen des Kochs. Wenn Kinder Kartoffeln mit Zwiebeln nicht mögen, ist es besser, sie nicht hinzuzufügen. Und wenn das Gericht für Erwachsene gedacht ist, werden Zwiebeln und Gewürze geschätzt. Also werden die Zwiebeln geschält, der Wurzelteil wird entfernt, in halbe Ringe geschnitten. Den Kartoffeln werden Gewürze (aber kein Salz) zugesetzt und gründlich gemischt.
8. Wenn das Öl ausreichend aufgewärmt ist, werden Schleifsteine ​​hineingegossen. Mit einem Spatel gut mischen. Das Feuer ist auf mittel reduziert. Lassen Sie die Knollen ca. 2 Minuten braten, ohne sie zu wenden. An dieser Stelle können Sie Zwiebeln hinzufügen.
Während der nächsten 10 Minuten, während die Kartoffeln gebraten werden, drehen sie sie mehrmals mit einem Spatel, um eine einheitliche goldene Farbe zu erzielen. Wenn alle Kartoffeln gebraten sind, wird das Gericht mit Salz gewürzt.
Sie können Bratkartoffeln mit frischen Kräutern, Ketchup, Sauerrahmsauce mit Knoblauch und Dill, Tomatenkonserven und Gurken servieren. Es wird sehr lecker sein. Guten Appetit!