Silvester bunte Baiser am Spieß

Baiser am Spieß - luftige Bonbons aus Eiweiß, Zitronensäure und Zucker. Bunte Süßigkeiten bilden eine elegante Komposition, die auf den festlichen Tisch gestellt werden kann. Nicht nur Kinder werden eine so süße Überraschung zu schätzen wissen, auch Erwachsene freuen sich, die Pyramide mit Leckereien ausmachen zu können. Nach dem Tanzen ist es so schön, auf einem Stuhl zu sitzen, mit einer Hand einen Baiser am Spieß und mit der anderen ein Glas kühlen Champagner zu nehmen.

Produkte:

• Eiweiß - 3 Stk.,
• Zucker - 150 g
• Zitronensäure - an der Spitze eines Messers,
• Heliumfarbstoffe.

Reihenfolge der Baiserzubereitung:

1. Baiser werden mit Lebensmittelheliumfarbstoffen getönt. Wenn Sie sich nicht mit solchen Farben eindecken, können Sie einfarbige Baisers backen. Weiße Baiser werden im Ofen cremig und sehen vor dem Hintergrund bunter Weihnachtskugeln gut aus.
2. Es ist zweckmäßig, gekühlte Proteine ​​zu schlagen, damit die Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis die Arbeit am Dessert beginnt. Eichhörnchen werden auf eine bequeme Weise vom Eigelb getrennt. Dies kann zum Zeitpunkt des Aufbrechens der Eier erfolgen. Die zweite Möglichkeit: Die Eier werden vorsichtig zerkleinert und in eine Schüssel gegeben. Mit einem Esslöffel heben sie abwechselnd alle Eigelb auf und nehmen sie auf.
3. In vorbereiteten Proteinen sollte kein Tropfen Eigelb vorhanden sein.
4. Die Proteine ​​werden 3 Minuten mit einem Mixer geschlagen, bis ein dicker, stabiler Schaum entsteht.
5. Zitronensäure und die Hälfte der angegebenen Zuckermenge zugeben. 5 Minuten schlagen, den Rest des Zuckers ausschütten, weitere 5 Minuten schlagen.
6. Die fertige Eiweißmasse sollte dicht sein, alle Zuckerkörner sollten sich vollständig auflösen.
7. Ein dreieckiger Einwegkochbeutel wird geöffnet, 3 Streifen werden mit einem blauen Heliumfarbstoff auf die Innenfläche des Beutels gezeichnet. Füllen Sie den Beutel mit geschlagenen Proteinen.
8. Backpapier wird auf ein Backblech gelegt, die Eiweißmasse wird aus den Päckchen herausgepresst und bildet spiralförmige Kreise. Sie können Baisers auf einem mit Papier bedeckten Kochbrett formen und das Papierblatt dann vorsichtig auf ein Backblech übertragen. In jedes Baiser wird ein Spieß eingeführt, wobei der Stab ganz nach oben bewegt wird. Die scharfe Spitze sollte unten bleiben.
9. Nehmen Sie einen neuen Beutel und geben Sie 3 Streifen mit einem gelben Heliumfarbstoff aus. Füllen Sie den Beutel mit Proteinen, drücken Sie die Masse. Wenn sich alle Proteine ​​auf dem Backblech befinden, schalten Sie den Ofen bei 130 Grad ein. Meringues am Spieß werden 2-3 Stunden gebacken. Meringues können erhalten werden, wenn sie ihre Klebrigkeit vollständig verlieren: sie werden trocken und leicht.
10. Aus den Meringues am Spieß lässt sich leicht eine Neujahrskomposition zusammenstellen. Ein rechteckiges Stück Styropor wird abgeschnitten, Stick-Sticks werden hineingesteckt.
11. Fädeln Sie kleine Plastikbällchen auf Spieße. Flauschiger "Regen" maskiert die Schaumbasis.
12. In einem trockenen Raum verderben Baiser lange nicht. Das Zimmer kann eine Woche vor dem Feiertag mit einer süßen Komposition dekoriert werden.