Wie man ein Messer auf einem Stein schärft

Die beliebteste Messerschärfmethode zu Hause ist das Schärfen auf einem Schleifstein. Zweifellos kennt jeder diese Methode, aber die meisten Menschen wissen immer noch nicht, wie sie es richtig machen sollen. Wir werden herausfinden, wie es ohne unnötigen Aufwand und ohne spezielle Ausrüstung richtig gemacht werden kann.
Selbst bei einwandfreiem Betrieb wird jedes Messer mit der Zeit langweilig. Und seine Schneide, die sich am Ende der Klinge befindet, wird abgerundet.
Das ist absolut normal. Nicht normal. Dies ist der Fall, wenn Kerben oder Chips an der Spitze auftreten, die auf eine falsche Verwendung des Messers hinweisen. Ein solches Werkzeug ist schwieriger zu reparieren.
Nun zu dem Schleifstein, der ein Stein ist, von dem eine Seite rau mit hohem Korn und die andere mit feinem Korn glatter ist. Die raue Seite wird benötigt, um die Schneide des Messers zu formen, und um die Schneide glatt zu polieren. Nun, das ist natürlich ein gutes Beispiel, ich sehe öfter, wie Steine ​​mit einheitlichen Oberflächen verwendet werden, aber nicht den Punkt.
Vor dem Schärfen muss der Stein also gut fixiert werden. Es ist wichtig.
Verwenden Sie dazu einen Holzblock mit gehämmerten Nägeln in Steinform, die nicht darüber hinausragen.
Wir legen den Stein mit der rauen Seite nach oben und befestigen das Holzstück wenn möglich in einem Schraubstock.

Schärfen Sie ein Messer auf einem Stein

Der Schärfvorgang erfordert ein wenig Geschick, aber wenn Sie absolut keine Erfahrung haben - egal, das Messer wird auf jeden Fall geschärft, wenn auch nicht so richtig und geschickt.
Stellen Sie sich vor, Sie müssen eine dünne Schicht Öl aus einem Stück herausschneiden. In gleicher Weise erfolgt die Bewegung des Schleifens. Wir legen das Messer in einem leichten Winkel näher an den Griff. Und mit einer Längsbewegung tragen wir die Klinge über den Stein, wobei sich die Klinge in Richtung der Spitze bewegt.
Im Gegensatz zum Schneiden von Öl müssen Sie mit einem Stein auf allen Oberflächen des Messers gehen: vom Griff bis zur Ostia.
Es war eine Bewegung. Drehen Sie nun das Messer auf die andere Seite und gehen Sie auf die andere Seite des Steins. Auf die gleiche Weise versuchen wir, eine imaginäre dünne Ölschicht mit dem Messer in seine Richtung abzuschneiden, um die gesamte Ebene zu schärfen.
Wir wiederholen den Vorgang viele Male: Eine Bewegung ist eine Seite, eine Bewegung ist die andere. Es gibt Liebende, die drei Bewegungen in eine Richtung machen, drei in die andere. Dies ist falsch, da in diesem Fall die Mitte der Schneidfase seitlich verlaufen kann.
Das Messer scharf anzudrücken lohnt sich nicht, wir verteilen die Kräfte gleichmäßig, ohne übermäßigen Druck.
Als nächstes drehen Sie den Stein auf die glatte Seite.
Hier ist alles wie bei der unhöflichen Seite. Nur dass die Zeit zum Polieren etwas kürzer ist.
Wie Sie sehen, ist die Methode sehr einfach, es sind jedoch Kenntnisse erforderlich. Und schon mit der Zeit werden die Messer, die Sie geschärft haben, nicht schlechter geschnitten als Rasierklingen.
Sehen Sie sich das Video genauer an, um zu verstehen, wie der gesamte Prozess abläuft.