Hausgemachte Butter

Jeder liebt Butter, weil sie auf Sandwiches gestrichen und in Müsli eingelegt werden kann. Darüber hinaus ist Butter ein wesentlicher Bestandteil in vielen kulinarischen Gerichten. Heutzutage bieten die Geschäfte eine breite Palette an Ölen an, aber nicht alle sind schmackhaft und von hoher Qualität. Ich möchte ein Rezept für Butter teilen, das zu Hause zubereitet werden kann. Dieses Rezept macht auch deutlich, wie viel dieses hochwertige Produkt tatsächlich kosten sollte.
Für die Zubereitung von Butter wird nur Fettcreme benötigt (ab 33%). Die Produktausbeute ist sehr gering, beispielsweise wird aus 1 unvollständigem Glas Sahne 25 g Butter erhalten. Nun, hier und überlegen Sie, wie viel Qualitätsöl in Geschäften kosten sollte. Wenn der Verkaufspreis niedriger ist, ist es klar, dass das Öl einige Zusätze enthält, die sein Volumen erhöhen.
In der Produktion wird Öl mit leistungsstarken Schlaggeräten hergestellt, zu Hause können Sie dafür einen Mischer verwenden. Da die Düsen des Mischers klein sind, ist es zweckmäßiger, Öl aus kleinen Portionen Sahne, beispielsweise einem Glas, herzustellen. Für das Schlagen ist es besser, schmale Schalen mit hohen Rändern zu verwenden.
1. Gießen Sie die Creme in einen Behälter und schlagen Sie sie mit einem Mixer auf Stufe 2.
2. In der ersten Phase der Schlagsahne verwandeln sie sich in einen leichten Schaum mit Blasen, die aus einem Löffel austreten.
3. Wischen Sie die Masse mit der gleichen Geschwindigkeit weiter.
4. Die Masse verdickt sich allmählich und ist nicht so leicht, fällt aber trotzdem aus dem Löffel, wenn sie umgedreht wird. Die Masse sollte aufgeschlagen werden.
5. Jetzt ähnelt die Creme der Konsistenz von Quark mit einem gelblichen Schimmer.
Bevor das Öl fertig ist, müssen Sie die Masse mit einem Mixer etwas weiter aufschlagen.
6. Es ist leicht zu erkennen, dass kleine Ölstücke an den Rührflügeln haften.
7. Zu diesem Zeitpunkt sind die Butter und die abgetrennte Milch in der Sahne bereits deutlich sichtbar, die Masse ist stark gesprüht, so dass die hohen Ränder der Form sehr relevant sind.
8. Nun muss die Butter wieder auf ein Sieb geworfen werden, um die gesamte Milch zu glasieren. Es kann für andere Zwecke verwendet werden.
9. Ein Beispiel zeigt, wie viel Öl dabei anfällt. Es dauerte nicht länger als 10 Minuten, um diese Ölmenge herzustellen. Jetzt muss es in den Kühlschrank gestellt werden, damit es abkühlt und härtet.